梅干しづくり2022☆野方

青梅が届いたのは土曜日。

まだ届いた日にはきれいな緑で

いかにも「青梅」。

空気に晒して、

少しずつ黄色く色づいていく様子を見て、

木曜日に梅づくりを行いました。

どんどん赤みを帯びていく梅は

とってもフルーティーな香りを発していて、

こどもたちみんなで「桃？！いいにおい！食べたい～！」

と話していましたｗ

まずはしっかり肘まで手洗いと、

今日はアルコールジェルではなくて

焼酎で消毒。

昔ながらの消毒方法ですね！

さて、作業前にちょっと小話タイム。

梅の酸っぱい理由を聞いたり、

梅干しがどんな効果を持っているのか、

分かるかなー？と聞いてみます。

色々な答えが出ますが

知らない子どもはとても多かったですね☆

昔ながらの梅干しは塩分２０％以上で作られていて、

常温でも腐らず、殺菌効果や防腐効果を発揮します！

これは冷蔵庫や保存料が流通するより前の日本の

食べ物を腐らせないための知恵だったのですが、

今よくスーパーなどで売られているのは

塩分８％ほどの調味梅干しですが

これでは殺菌効果や防腐効果は得られません。

ウィルキッズで作ってみるのは・・・

もちろん、

昔ながらのすっぱいすーっぱい梅干しです！

さて☆小話も終了したところで、

スーパー食材梅干しづくり、スタートです☆

事前に洗って拭いて乾かしておいた梅のヘタを

みんなにつまようじで取ってもらい、

黄色い梅は梅干し用に、

青い梅は梅ジュース用に、

塩や氷砂糖と一緒に入れ込んでもらいます。

とても簡単な作業ではありますが、

ちょこっと知識が入り、

ちょこっと作業を手伝うことで、

出来上がる食材にも他の食材にも

愛着や興味がわいてきますよね♪

これぞ食育😁

「みんなで作った」梅干しや梅ジュースの味♪

とっても楽しみです♪

やのっち