今年もみそづくりを行いました！
みんな普段食べている味噌。
それが実際に自分の手で作れるなんて！
なかなかできない体験だと思います。
僕もWKFに入社してから味噌づくりが手軽に出来ることを知りました！
まず通常の大豆を24時間水につけます！
そうすると2倍以上にも膨れ上がるんです！
その後水と一緒にひたすら煮ます。本当にひたすら・・・5時間ほど。
親指と小指でつまんで
つぶれるくらいの柔らかさになったら、
ジップロックに移し
子どもたちに潰してもらいます。
子ども達の様々な豆の潰し方です↓
跡形もなくつぶれた
豆を塩麹と混ぜてから
手のひらに乗るくらいに成形します。
発酵させる際に空気が入るとカビの原因になるので、ハンバーグを作るときの空気を抜く要領で樽に投げ入れてもらいます！
重石を乗せて一年間おやすみ！
完成は一年後！
子ども達は豆や麹の独特な匂いに動揺している子がたくさんいましたが、来年に完成する味噌のために一生懸命みそづくりに励んでくれました！
自分たちで作った味噌は市販の味噌とは違う思いのこもったおいしい味がすると思います！
来年の味噌、お楽しみに！
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