梅干し＆梅シロップ作り(宮園)

届いた時は青かった梅も、２～３日ざるの上に置いて熟成させると…

こんなにきれいな黄色になりました。

この黄色くなった梅を使って、梅干しを作っていきます。

まずはつっちーが、『梅干し』『カリカリ梅』『梅シロップ』同じ梅でも何が違うのか？や、梅干しの効果についてお話してくれました。

WKFで作る梅干しは、塩分18％の昔ながらの酸っぱい梅干しで、冷蔵庫に入れなくても腐りません。

梅干しには殺菌効果もあります。

そして、梅干しと梅シロップの作り方について説明してもらい、梅干し＆梅シロップ作りに挑戦です！

竹串で丁寧に梅のヘタを取っていきます。

ヘタを取ったら、樽の中に塩と梅を交互に入れていきます。

中蓋とおもりを乗せて蓋をしたら、２～４週間漬けます。

この日の梅干しの作業はここまで！

梅を干す作業は、後日行います。

続いて梅シロップ作りです！

梅シロップ用の青梅も、竹串でヘタを取っていきます。

みんな作業が素早く、あっという間に終わりました。

次は、梅のエキスが出やすいように、フォークで梅に穴を開けます。

梅に穴を開けたら、梅と氷砂糖を交互に瓶に入れていきます。

この日の梅シロップの作業はここまで！

あとはこまめに揺すって、完成を待ちます。

梅シロップは、完成したら、炭酸や水で割って、外遊びの後に美味しくいただきたいと思います！

梅干しも梅シロップも、美味しくできますように～！