味噌づくり～花小金井～

今年も味噌作りの季節です。

このアクティビティを行うと今年度もあと少しなんだな・・・と感じます。

豆を洗ってたっぷりの水に1日浸します。

子ども達が下校してくる5時間前から豆を煮ます。

だいたい親指と小指でつまんでつぶれるくらいの柔らかさになるまでです。

そこから先は子ども達の出番です！！

豆の形がなくなるまでとにかくすり潰してもらいます。

とても地味で地道な作業です・・・

自分の分が終わったらお友だちを手伝ってくれる子がほとんどでした！

この1年間で本当に良い関係性を築けました。

なかには「おいしくなーれ」とお願いしながら潰してくれている子も・・・

優しい子に育ってますね！

ここまでしっかり潰せたら樽にうつして米麹に混ぜます。

ここで空気が入ってしまうとカビができやすくなるため、

ハンバーグの空気を抜くようにボール状にまるめて樽の中に

投げ入れていきます。

狙いを定めて樽の中に叩きつけます。

「パン！！」という音が気持ち良くてみんな思いっきり投げていました。

全部投げ入れたら重石をおいて暗くて涼しい場所で保管です。

1年後の出来上がりが楽しみですね！